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    大壺春生煎一天能賣8000只!上海小吃節帶動餐飲市場升溫

    • 分類:行業動態
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-06-02 09:12
    • 訪問量:

    【概要描述】民晚報訊(記者 張鈺蕓)生煎小籠粢飯糕,大餅油條蔥油餅,上海小吃節期間,這些特色小吃你都品嘗了嗎?作為“五五購物節”的系列活動之一

    大壺春生煎一天能賣8000只!上海小吃節帶動餐飲市場升溫

    【概要描述】民晚報訊(記者 張鈺蕓)生煎小籠粢飯糕,大餅油條蔥油餅,上海小吃節期間,這些特色小吃你都品嘗了嗎?作為“五五購物節”的系列活動之一

    • 分類:行業動態
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    • 發布時間:2020-06-02 09:12
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    資料圖:大壺春 新民晚報首席記者 劉歆 攝

    新民晚報訊(記者 張鈺蕓)生煎小籠粢飯糕,大餅油條蔥油餅,上海小吃節期間,這些特色小吃你都品嘗了嗎?作為“五五購物節”的系列活動之一,上海小吃節開幕兩周,讓久違的煙火氣重回申城大街小巷。人氣旺起來,銷售火起來,上海的餐飲市場也在熱起來,一度受到疫情影響的餐飲企業,如今業績都出現了環比大幅增長。

    上海小吃節的主會場之一、普陀區真如·高陵集市的上海特色小吃館自5月15日以來,兩周累計銷售額近170萬元,環比增長39.5%;客流達到6.5萬人次,環比增長29.73%。兩周周未累計銷售環比增長48.13%。

    相關負責人說:“尤其是一些上海老字號、早餐工程企業表現搶眼,富春小籠、鮮得來、大壺春、立豐、小紹興·小金陵、牛奶棚、功德林等名列增幅前幾位。大壺春的全發面皮清水生煎一天能賣8000只,富春小籠一天能銷售600多籠,近4000只。”

    而在豫園商場,上海小吃街開幕以來,豫園文化餐娛集團旗下門店累計銷售額達到924.5萬元(不含線上銷售),5月累計銷售額超過1700萬,環比銷售增長63%,特別是5月31日當天銷售達到97.3萬元,創近四個月以來單日銷售新高,上海小吃節促進消費的拉動效應明顯。

    其中恢復最好的是綠波廊酒樓,5月銷售額達到400萬元,環比增長86.4%;上海老飯店5月銷售額達到146.1萬元,環比增長82.9%;南翔饅頭店5月銷售為301萬元,環比增長36%。

    街頭巷尾的餐飲連鎖企業也有好成績。老盛昌通過聯合微信支付,掃碼點餐滿30元減5元活動,每天掃碼單數從5000筆提高到1.2萬筆。即日起,打開口碑搜索老盛昌,即可看到兩款特價產品,僅售17.8元的川香雞冷面套餐和3杯才12元的豆漿。

    和記小菜兩周總營業額約750萬元,環比增長25%。他們推出的“一元吃雞”活動,目前已贈送出價值58元半只的鹽焗雞約5000份,直接帶來的引流超過1800桌,帶來額外營業額約72萬元左右。金玉蘭店、新東亞店、大寧店、控江店4店推出的早午茶小吃5.8折券,帶來直接引流1000桌,額外收入超過20萬元。

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